西瓜發(fā)黃的原因較多,比較常見的有西瓜品種原因、沒有完全成熟、西瓜為催熟瓜等等。一般如果西瓜整體都是黃色的,那么可能就是黃瓤西瓜品種,俗稱黑繃筋,主要產(chǎn)于福建、臺灣等地。
如果西瓜只有一部分發(fā)黃,一般是因?yàn)檫€沒有完全熟透導(dǎo)致的,或者是因?yàn)槭艿搅舜呤靹┑挠绊懀?dāng)西瓜在生長的過程中被打了催熟劑之后就有可能會出現(xiàn)瓜心發(fā)黃的現(xiàn)象。一般來說這種情況下不建議再食用了,不僅口感較差,而且可能會含有一些對身體健康不利的物質(zhì),尤其是催熟瓜。